Limonlu-Yaban Mersini Marmelatlı-Vanilya Kremalı Muffinler

Bu pazar kendize ve sevdiğiniz bir kişiye jest yapın ve mutfağa girip yumuşacık muffinler pişirin. Hatta benim gibi bir dilek dileyip mum üfleyin! Ben pencerenin önüne geçip puslu ve karlı olan havayı kendime aydınlatmak için mutfağa giriyorum bu kış günlerinde 🙂 Tüm evi fırından gelen mis gibi bir koku sarınca sevgilim de mutlu oluyor sanırım :p Oldukça basit ama süper lezzetli muffinlerin tarifi işte tam da şöyle!
IMG_2185
24-26 adet orta boy muffin
Kek için;
  • 425 gr un
  • 225 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 300 gr şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 4 büyük yumurta
  • 1/2 limonun suyu
  • 1 limonun kabuklarının ince rendesi
  • 250 ml buttermilk ( 245 ml süt + 5 ml elma sirkesi)
  • 1/2 vanilya çubuğu
Krema için;
  • 70 gr un
  • 500 ml süt
  • 160 gr pudra şekeri
  • 1/2 vanilya çubuğu
  • 200 gr tereyağı-oda sıcaklığında
  • Muffinlerin üzerine sürmek için 3/4 su bardağı yaban mersini reçeli
IMG_2160
Fırını 180 C’ye ayarlayın. Buttermilk’i hazırlamak için süt ve elma sirkesini bir kavanoza koyun ve yaklaşık 2 dk aralıksız hızlıca çalkalayın. Ardından karışımı dinlenmeye bırakın. Muffin kalıplarınızı tereyağı ile yağlayın ya da muffin kağıtları yerleştirip tepsinizi hazır hale getirin. Un, kabartma tozu ve tuzu eleyin ve karıştırın. Ardından stand mikserinde orta hızda şeker ve tereyağını kabarana kadar karıştırın. Yumurtaları birer birer ekleyin. Ardından limon kabukları, limon suyu ve vanilya ve buttermilk i ekleyin. Mikserin hızını düşürün ve son olarak kuru malzemeleri ekleyerek tüm malzemelerin karışmasını sağlayın. Kek hamurunu muffin kalıplarına dökün ve yaklaşık 25 dk pişirin. Fırından çıkan muffinleri bir tel tepsi üzerine alarak dinlendirin.

Muffinler dinlenirken un, süt ve vanilyayı bir sos tenceresine koyun ve orta ateşte, unun topaklanmasına izin vermeden sürekli karıştırın ve koyu kıvamlı bir muhallebi elde edin. Muhallebiyi soğumaya bırakın. Ardından muhallebi, tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar orta hızda mikser ile çırpın.
IMG_2259
Son olarak muffinlerin üzerine böğürtlen marmeladı sürün ve üstlerine vanilyalı krema ile süsleyerek servis edin.
Reklamlar

Bir Yanıt Bırakın

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s