Limonlu Tart (Tarte au Citron)

Limon benim meyveler arasındaki vazgeçilmez favorilerimden. Rengi, kokusu, son derece estetik görünüşü, sulu yapısı hepsi öyle güzel ki! Annemin bahçesindeki organik limonları anlatmak için ise şiir yazasım var öyle söyliyim. Dalından bir limon kopar, portakal gibi soy , üzerine biraz tuz ek ve yummm! İşte Nisan ayında bu güzel limonlardan yine bolca evimize geldi. Ben de yapılabilecek en güzel şeylerden birini, limonlu tart yaptım 🙂

IMG_8731

IMG_8830Tart hamuru her zaman uyguladığım klasik tarif. Lemon curd tarifini ve üzerindeki bulut gibi kremayı ise sizinle paylaşmak için sabırsızlanıyorum. Mevsimin güzel limonları bitmeden denemek isterseniz işte tarif ❤

Tart kabuğu için ayrıntısıyla anlatmaya çalıştığım ballı bademli şeftalili tart tarifineki hamuru uygulayabilirsiniz.

https://fundacakes.wordpress.com/2015/09/01/balli-bademli-seftalili-tart/

IMG_8780

Lemon Curd

  • 1 cup şeker
  • 2 orta boy limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
  • 8 büyük yumurta sarısı
  • 1/4 teaspoon tuz
  • 150 gr tereyağ, küçük küpler halinde doğranmış

Krema için (Esasta İtalian ya da swiss mereng krema bu tarif için en uyumlu olandır. Ancak dayanıklı olması açısından bulut gibi peynirli bir krema hazırladım)

  • 1/2 cup pudra şekeri
  • 100 gr tereyağı, oda sıcaklığında
  • 250 gr süzülmüş labne, oda sıcaklığında

Bir sos tencerenin içerisine tereyağı hariç tüm malzemeleri koyun ve tüm malzemeler iyice karışana kadar tahta bir kaşık yardımı ile karıştırın Ardından oldukça kısık ateş üzerinde sürekli karışım yoğunlaşana ve kenarlarından baloncuklar çıkana kadar karıştırın. Kremayı ateşten alın ve içerisine tereyağını ekleyerek homojen olana kadar karıştırın. Ardından ince bir süzgeçle kremayı cam bir kap ya da kavanoz içerisine süzün. Biraz ılımasını bekledikten sonra ağzı kapalı bir şekilde buzdolabında soğumaya bırakın.

Lemon curdu bu haliyle yakışacağını düşündüğünüz tüm tatlılarla kullanabilir hatta bir limon tutkunuysanız kaşık kaşık tüketebilirsiniz.

Krema için ; oda sıcaklığındaki tereyağ, krem peynir ve pudraşekerini bir karıştırma kabına koyun ve puf puf olana kadar çırpın. Kremayı yıldız uçlu bir krema torbasına koyun ve soğuyana kadar buzdolabında bekletin.
Tart kabuklarının içerisini bol lemon curd ile doldurun. Ardından üzerlerine dilediğiniz şekilde krema sıkın. Bir bardak zencefilli çay ve limonlu tartın uyumundan bahsedebilmek için ise yine şiirsel sıfatlar kullanmam gerekecek 😀
Sevgiyle!<3
Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s