Gingerbread Cupcake

img_7049Yeniyıl geliyor… Bu yıl şu her zaman söylenen klişe dileklerin gerçek olmasını diliyorum. Sağlık, mutluluk, huzur! Bu üç dilekten daha önemli bir şey var mı?

Yeniyıl yaklaşırken, yeniyıla ruhuna uygun bir şeyler hazırlamak çok keyifli. Bu ruha en çok yakıştırdığım tatsa gingerbread tarifli herşey. Bu yıl öyle çok kurabiye pişirdim ki artık gingerbread kurabiye konusunda master oldum 🙂 Geçen yıl ilk defa pişirdiğim gingerbreadleri görmeliydiniz , kaya gibi sertlerdi. Bu yılsa ağızda dağılıyorlar çünkü sırrı çözdüm, tam 8 dakika! 🙂 (8 dakika pişirmek işin sırrı)

Kurabiyelerden öyle keyif aldım ki gingerbread cupcake de yaparken buldum kendimi! Eğer siz de sevdiklerinizle tatlı, sevimli  bir şeyler hazırlamak isterseniz bu tarif size göre diyebilirim. Çocuklar bayılıyor ama inanmayacaksınız büyükler daha da çok bayılıyor bu cupcakelere ❤

Malzemeler

Cupcake için;

  • 1 1/2 cup un
  • 2 tablespoon zencefil
  • 1 tablespoon tarçın
  • 1/2 teaspoon muscat
  • 1 tablespoon vanilya özütü
  • 345 gr tereyağ, yumuşak
  • 1 1/2 cup şeker
  • 4 tablespoon pekmez
  • 4 yumurta

Vanilya Frosting için;

  • 350 gr tereyağ, yumuşak
  • 2 1/2 cup pudra şekeri
  • 1 tablespoon vanilya özütü

15631260_10153931010541567_1037182212_oFırını 180 C’ye ayarlayın. Cupcake tepsisine sevdiğiniz cupcake kağıtlarınızı dizin.

Un ve baharatları bir kapta karıştırın.

Şeker ve tereyağını puf puf olana kadar orta-hızlı bir şekilde çırpın. Ardından 1 er dakika arayla yumurtaları ekleyin. Vanilyayı ve pekmezi ekleyin. Mikserin hızını düşürün ve kuru malzemeleri sıvı malzemelere ekleyerek un taneleri kaybolana kadar karıştırın.

Hamuru dondurma kaşığı yardımı ile kağıtların 2/3 ü dolacak kadar paylaştırın. 25 dk pişirin. Fırından çıkan cupcakeleri tel tepsi üzerşne alın ve soğumalarını bekleyin.

Kremayı hazırlarken tereyağını puf puf olana kadar iyiceçırpın. Ardından pudra şekeri ve vanilyayı ekleyerek tamamen pürüzsüz olana dek çırpın. Kremayı bir sıkma poşetine koyun ve dilediğiniz duy ucuyla cupcakeleri süsleyin.

Ben en üstlerini minik kalp ve gingerbread adamlardan yaptığım kurabiyelerle süsledim. Eğer kurabiye de yapmak isterseniz hep aynı tarifle pişirdiğim ve blogda gingerbread kurabiye tarifi olarak bulabileceğiniz tarifi de deneyebilirsiniz. Çook lezettli bir tarif 🙂

Şimdiden iyi seneler! Sağlık, mutluluk ve huzurla…

Chilli Biberli Çikolatalı Bundt Kek

img_1133Dünyaca ünlü ve anavatanı Meksika olan chilli biberini görmeyen hemen hemen yoktur. Acıyla aram olmasa da parlak kırmızı rengi ve muntazam görüntüsüyle markette gezerken bu ünlü biberler her zaman ilgilimi çekmiştir. Öylesine Dünya’da yer bulmuş ve ünlenmiş bir biber ki yalnızca chiliyi anlatan bir belgeseli tesadüfen izlediğimi bile söylemeliyim 🙂 Meksikalılar chilisiz hiç bir şey yemiyor. Sadece yemeklerde değil, kahvaltılarda, tatlılarda, içkilerinde aklınıza gelebilecek heryer de chilli var. Hatta belgeselde uyuyamayan bebeklerinin daha rahat uyuması için kurutulmuş chilli biberinden yapılmış kolyeler takıldığı, kötülükten koruması için yine benzer kolyelerin evlerin kapılarına asıldığından bile bahsediliyordu.

Yeni lezzetleri tatlılarda denemek benim de ilgimi çekiyor. Bu defa ben de chilli biberini çikolata ile birleştirmeye karar verdim. Acıya töleransım az olduğu için ilk başta emin değildim ancak acı biber, kakao ve şeker ile birleştiğinde, acıdan daha çok kakaonun tadını güçlendirmesiyle öne çıktı. Acı sevme düzeyinize göre elbette kekin içerisine katacağınız acıyı ayarlayabilir ve kendinize gerçekten acı bir kek yapabilirsiniz. Acıyı çok sevenler için denemek serbest 🙂

15657965_10153928682651567_1754912209_oTarifte kekin üzerine döktüğüm ganajın çikolatası Lindt’in chilli biberli çikolatası ve gerçekten enfes. Tam olarak bahsettiğim benim sevdiğim düzeyde acı ve bu çikolatanın bildiğiniz müdavimleri olduğunu biliyorum. Çikolata olarak da zevkel tüketebilceğiniz bir alternatif.

Aşağıdaki tarif Martha Stewart’ın yine o çok meşhur çikolatalı keki fakat ben içerisine ve üzerine döktüğüm ganajı biberli yapınca tarif biraz değişti. Umarım bana olduğu kadar sizin için de yeni bir damak keşfi olur 🙂

Malzemeler

Kek için;

  • 225 gr tereyağ, oda sıcaklığında
  • 2 1/4 cups un
  • 3/4 cup kakao
  • 1 teaspoon kabartma tozu
  • 1/2 teaspoon tuz
  • 1/2 cup süt
  • 1/2 cup krema
  • 1 1/2 cups şeker
  • 4 büyük yumurta, oda sıcaklığında
  • 1 tablespoon vanilya özütü
  • 1 teaspoon acı toz biber (tercihen toz cillli)

Ganaj için;

  • 80 gr Lindt chilli biberli bitter çikolata
  • 160 gr krema
  • 2 tablespoon tereyağ, yumuşak

Fırını 175 C’ye ayarlayın. Bir kap içerisinde un, kakao, kabartma tozu, tuz ve acı toz biberi karıştırın ve kenarda bekletin. Bir başka kapta süt ve kremayı karıştırın ve kenara koyun.

Tereyağ ve şekeri yüksek hızda puf puf olana kadar karıştırın. Ardından vanilya özütünü ve  birer dakika arayla yumurtaları ekleyin ve çırpın. Mikserin hızını yavaşlatın ve kuru karışımı sıvı karışıma ekleyin. Un tanaleri kaybolana kadar karıştırın. En son krema-süt karışımını ekleyin ve iyice karıştırın.

Kalıbı yağlayın ve unlayın. Kek hamurunu kek kalıbına dökün ve 55 dk pişirin. Pişen keki 10 dk kalıpta dinlendirip tel bir tepsiye alın ve soğumaya bırakın.

Kek soğurken bir sos tenceresine çikolata, krema ve tereyağını koyun ve çok kısık ateşte sürekli karıştırarak ve çikolatanın yanmamasına dikkat ederek karıştırın. Pürüzsüz bir hal aldığında sosonuz hazır.

15608811_10153928587351567_2987883_o1Ilıyan kek üzerine sosu dökün ve kocaman bir dilim keki afiyetle tüketin 🙂

Tiramisu Cupcake

img_6292Mutfağa girerken yine kafamda onlarca fikir vardı. Liste öyle uzun ki! Artistik eklerler, karamelize edilmiş  hafif alkollü soslarla küçük  bundt kekler, farklı aromalı çaylarla cupcakeler ya da acı biberli bir kek, ya da bilemiyorum ricottalı tart, çikolatalı merengler! Daha önce defalarca dile getirdim belki, mutfağa girmek ve birşeyler çırpmak beni motive ediyor, sakinleştiriyor, mutlu ediyor! Hobi denen şey de bu değil mi zaten? Kendinize zamanın nasıl geçtiğini bilemediğiniz, denemekten asla vazgeçmediğiniz bir alan bulun ve ona sıkı sıkı sarılın! Ve bu konuda sizi destekleyen insanları çok sevin, onları yanınızdan hiç ayırmayın 🙂

Peki bunca seçenek içinde tiramisu nereden çıktı? 🙂 Kütüphananeden bir kitap çektim, müthiş kadın Martha Stewart’ın cupcake kitabını eline aldım ve bir sayfa çevirdim! İşte tiramisi tarifi karşımda 🙂 Tarifi biraz değiştirdim ama bu haliyle de inanılmaz oldu. Siz de tiramisiyu yaz kış sevenlerdenseniz, bu mini mini cupcakelere bayılıcaksınız!

Bu arada tariflerin cup ve teaspoon ölçüsünde olması hep sorulan bir konu… Her iki ölçü birimi de Amerikan standart ölçü birimleri ve inanılmaz pratik! Artık pek çok büyük markette bile rastlıyorum bu ölçülere ama en güzelleri nerde derseniz Crate and Barrel’dakilere bir bakın derim. Çok güzel tasarımlar var.

img_6313img_622716 adet cupcake için;

  • 1 1/2 cup un
  • 3/4 teaspoon kabartma tozu
  • 1/2 teaspoon tuz
  • 1 vanilya çubuğu
  • 1/4 cup süt
  • 115 gr tereyağ, oda sıcaklığında
  • 3 büyük yumurta + 3 büyük yumurtanın sarısı
  • 1 cup şeker

Keki ıslatmak için rum şurubu ;

  • 1/3 cup sert demlenmiş kahve
  • 25 gr rum (opsiyonel)
  • 1/4 cup toz şeker

Krema için;

  • 1 cup pudra şekeri
  • 115 gr tereyağı, oda sıcaklığında
  • 350 gr krem peynir, oda sıcaklığında (ben Pınar Beyaz kullandım, süzülmüş labne daha iyi sonuç verecektir)

Fırını 175 C’ye ayarlayın. En sevdiğiniz cupcake kağıtlarını cupkace tepsisine dizin.

Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir kapta karıştırın ve kenara ayırın.

Sütü, tereyağını ve vanilya tohumlarını bir sos tenceresine koyun ve altı çok kısık bir şekilde tereyağını sütün içinde eritin ve karışımı soğumaya bırakın.

Yumurta ve yumurta sarılarını şekerle yaklaşık 15 dakika, karışım puf puf ve çok açık sarı olana kadar yüksek hızda çırpın. Bu karışıma unu ve terayağını ekleyin ve yavaşça, yumurtayı söndürmemeye dikkat ederek un taneleri tamamen kaybolana kadar karıştırın.Oluşan kek hamurunu cupcake kağıtlarının yaklaşık 3/4 ü kadar bir dondurma kaşığı yardımı ile paylaştırın ve 20 dk pişirin.

img_6221Fırından cupcakelerin çıkmasına yakın cupkekleri ıslatmak için Rum şurubunu hazırlamaya başayın. Sıcak kahveye şekeri ve rumu (tamamen opsiyonel) ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

Şurubu kekler fırından çıkınca sadece ortalarına denk gelecek şekilde paylaştırın ve kekleri soğumaya bırakın.

Oda sıcaklığındaki tereyağ, krem peynir ve pudraşekerini bir karıştırma kabına koyun ve puf puf olana kadar çırpın.

img_6323Kremayı bir sıkma poşetine alın ve cupkeklerin üzerine dilediğiniz şekilde paylaştırın.

Pazar gününüzü güzelleştiren cupcakelerinizi afiyetle tüketin! ❤

 

 

Narlı Çikolatalı Tart

img_6037Nar! Bir sıralama olsa heralde meyvelerin kraliçesine falan denk gelir. Hem dış hem iç görüntüsü estetik harikası. Yüzyıllarca sadece meyve olarak tüketilmemiş aynı zamanda pek çok yemeğe de lezzet katmış. Hatta İran mutfağına domatesin girmediği dönemlerde çok kullanılmış, Hint ve İran mutfağının vazgeçilmezi olmuş. Kümes hayvanlarının marine edilmesinden tutun, nar ekişisi yapılarak salatalarımıza eşlik etmesi, suyunun sıkılıp sultanların en sevdiği içecekler arasına girmesi Nar’ın güzelliğinin yalnızca bir kaç kanıtı. Üstelik müthiş de bir C vitamini deposu, 100 ml ‘si günlük C vitamini ihtiyacınızın %16 sını karşılayabiliyor. Aşure ve güllaç  başta olmak üzere tatlıların da vazgeçilmezi. Ben rengine de bayılırım ama sadece kırmızı nar olmadığını, bembeyaz ama baldan tatlı narlar olduğunu öğrendiğimde de çok şaşırmıştım.

img_6021Narı bu defa ben de çikolatalı bir tart ile buluşturdum. Çikolata tabanın üzerine nar sosu, üzerinde bitter ganaj ve en üstte taze nar taneleri. Tek kelimeyle narın ihtişamına yakışır oldu. İşte tarif;

Tart Kabuğu için

  • 125 gr tereyağ, oda sıcaklığında
  • 80 gr pudra şekeri
  • 2 büyük boy yumurta sarısı, oda sıcaklığında
  • 15 gr süt
  • 1/4 teaspoon tuz
  • 1 teaspooon vanilya özütü
  • 210 gr un
  • 25 gr kakao

Nar Sosu için

  • 3-4 narın suyu taze sıkılmış (yaklaşık 2 cup)
  • 3 tablespoon şeker
  • 2 tablespoon nişasta

Ganaj için

  • 200 ml krema
  • 200 gr bitter çikolata

Üzeri için

  • 2 narın taneleri

Tart kabuğunu yapmak için ; tereyağ ve pudra şekerini karışım puf puf olana kadar çırpın. Yumurta sarısı, süt, tuz ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Kakao ve unu ekleyin ve yavaşça kuru taneler kaybolana kadar karıştırın. Hamuru elinizle yassı bir top haline getirin ve en az 4 saat , tercihen 1 gün buzdolabında dinlendirin. Dinlenen hamuru, bir tart tepisine yayın ve üzerine buruşturulmuş fırın kağıdı serin. Fırın kağıdı üzerine ise ağırlık yapacak mercimek, nohut gibi bir baklagil serin. Bu ağırlık, tartın içinin kabarmamasını, böylece içerisini krema ile doldurmamızı sağlayacak. Önceden ısıtılmış 180 C fırında 25 dk hamuru pişirin. Ardından dikkatlice yağlı kağıt ile birlikte baklagilleri hamrun üzerinden alın ve 18 dakika daha aynı ısıda pişirin. Pişen tart kabuğunu soğuyana kadar oda sıcaklığında dinlendirin.

Tart kabuğu soğurken nar suyu, şeker ve nişastayı küçük bir sos enceresinde orta ateşin üzerinde sürekli karıştırarak pişirin. Yoğun , pelte kıvamı aldığında ateşten alın ve arada karştırarak ılımasını sağlayın. Soğuyan tart hamuruna nar sosunu dökün ve yaklaşık 1 saat, nar sosu katılaşana kadar tartı dolapta dinlendirin.

Ganaj için çikolata parçalarını ve kremayı küçük bir sos tenceresine koyun ve çok kısık ateşte sürekli karıştırarak, çikolatanın krema içinde erimesini sağlayın. Çikolatanın yanmamasına çok dikkat edin.

Ganajı nar sosunun üzerine dökün ve çikolatalı ganaj katılaşana kadar yaklaşık 1 saat buzdolabında tartı dinlendirin.

img_6009Tartın en üstüne nar tanelerini serpin ve taze çekilmiş kahve çekirdekleri ile dumanı üstünde bir fincan kahve ile bir dilim tartın keyfini çıkarın.

Bon Appetit!

Limonlu Haşhaşlı Bundt Kek

fotografMutfağa girip kocaman bir bundt kek yapmak benim için en keyifli işlerden biri. Fundacakes’e de aslında adını veren meşhur kekler işte bu bundt kek sevgim 🙂 Yine mutfağa girdim ve kocaman mavi haşhaşlı bir kek yaptım. Ekşi ile tatlının uyumuna bayılıyorum. Daha önce de bu tarife benzer tariflerle limonlu haşhaşlı kek tarifleri denemiş ve instagramda paylaşmıştım ama bloga koyma fırsatım olmamıştı. Güneşli ve limon sarısı giden bu güzel sonbahar günlerinde içinizi ferahlatacak bir lezzet. Tarifi çok soruldu , denemek isteyenler için işte tarifi 🙂

  • 225 gr tereyağ, oda sıcaklığında
  • 2 cup şeker
  • 4 büyük yumurta
  • Yarım limon suyu
  • 1 limonun kabuğunun rendesi
  • 1 teaspoon vanilya ekstresi
  • 3 cup un
  • 2 teaspoon kabartma tozu
  • 1/2 teaspoon tuz
  • 1 cup buttermilk (1 cup sütü 15 gr elma sirkesi ile bir kavanozda bir dakika boyunca iyice çalkalayın ve yarım saat dinlendirin)
  • 1/4 cup mavi haşhaş

Glaze için;

  • 1 cup pudra şekeri
  • Yarım limonun suyu
  • 1 limonun kabuğunun rendesi
  • 1 tablespoon tereyağı

fotograf-2Fırını 180 C ye ayarlayın. Kek kalıbını tereyağ ile yağlayın ve unlayın.

Kuru malzemeleri eleyin ve bir kapta karıştırın.

Tereyağını ve şekeri kabarana kadar orta hızda çırpın. Ardından birer dakika ara ile yumurtaları ekleyin. Ardından limon suyunu, limon kabuğunu, vanilyayı ve buttermilk i ekleyin. Kuru malzemeyi sıvı malzemeyi, kuru malzemeler kaybolana kadar yavaş hızda karıştırın ve son olarak mavi haşhaşları ekleyin ve karıştırın.

Yaklaşık 60 dakika, bıçak testinde bıçak kuru çıkana kadar, keki pişirin.

fotograf-1Glaze için tüm malzemeyi karıştırın ve pürüzsüz hale getirin. Kek ılıkken glazeyi keke dökün. Kek henüz ılıkken bir dilim kesin ve ağızda dağılan çıtır çıtır eğlenceli haşhaş dokusu ile tüketin 🙂 Sevgiyle!

Yeşil Fıstık Kremalı Armutlu Tart

fotograf-1Sonbahar geldi ve sonbaharın nefis meyveleri yine  beni çok heyecanlandırıyor. Armut, üzüm, balkabağı , portakal, mandalina ve nar! Hepsi renkleriyle, tadlarıyla o kadar özel ki!

Mevsime armutla hoşgeldin dedim bu sene… Tarifini paylaşacağım tart Aydan Üstkanat’ın bir etkinliği için özenle hazırlandı her aşamasında. Sonra da hep sevgiyle bahsettiğim Padam’da misafirlariyle buluştu ve çok sevildi 🙂

Siz de sulu, kocaman armutların mevisimini kaçırmadan enfes bir tart yapmak isterseniz işte tarifi ;

fotograf-22Vanilyalı Tart Kabuğu (Daha önceki tartlarımda da kullandığım klasik tart hamuru)

  • 125 gr tereyağı, yumuşamış
  • 75 gr pudra şekeri
  • 2 adet büyük boy yumurta sarısı, oda sıcaklığında
  • 15 gr süt
  • 2 gr tuz
  • 235 gr un
  • ½ tbsp vanilya özütü

Tart hamurunu yapmak için önce tereyağını mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından sırasıyla pudra şekeri ve vanilya şekerini, yumurta sarılarını (teker teker) ve sütü ekleyin ve orta hızda karıştırmaya devam edin.  Son olarak hamurunuza unu ekleyin ve düşük hızda sadece un taneleri kaybolana kadar hamurunuzu karıştırın. Oluşan hamurunuzu en az 3 saat, ideal olarak 1 gün buzdolabınızda dinlendirin.

Dinlenen hamurunuzu tart kabınıza yerleştirin ve hamurunuzun kabarmaması için hamur tabanınıza bir çatalın ucuyla olabildiğince fazla delikler yapın. Ardından hamurunuzun içerisine buruşturduğunuz bir yağlı kağıdı yerleştirin ve içerisine mercimek ya da nohut gibi ağırlık yapabilecek bir baklagili tepsinin üstü tamamen kaplanacak şekilde yerleştirin. Bu şekildeki tart tepsinizi 25 dk fırının orta katında pişirin. 25 dk’nın sonunda yağlı kağıt ile birlikte baklagilleri hamurunuzun üzerinden alın ve  hamurunuzu 18-20 dk daha pişirin. Tart kabuğunu tart tepsisinden çıkarmadan soğumaya bırakın.

fotograf-11Poşelenmiş Vanilyalı Armutlar

  • 5 büyük armut
  • Yarım limon suyu
  • 1.5 cup şeker
  • Yeterli miktarda su ( armutların üzerini kaplayacak kadar)
  • 1 vanilya çubuğu

Armutları soyun ve tabanlarını armutların ayakta durabilmesi için bir miktar kesin. Armutların kararmaması için üzerlerine limon suyu dökün. Derin bir tencere içerisinde suyu kaynatın ve içerisine şekeri ekleyerek tamamen çözünmesini sağlayın. Ardından vanilya tohumlarını suya ekleyin ve ocağın altını kısın. Kaynayan suya armutları  yerleştirin ve üzerlerinin tamamen suyla kaplanmasını sağlamak için tencerenin büyüklüğünde kestiğiniz bir yağlı kağıdı armutların üzerine kapatın. Yaklaşık 30 dk armutları yumuşayana kadar pişirin. Poşelenmiş armutları sudan alın, armutlar ılıdıktan sonra tartın üzerine dizebilmek için yarım daireler şeklinde dilimleyin. Hava almayacak şekilde sarın ve dolapta dinlenmeye bırakın.


Yeşil Fıstıklı Krema

  • 4 büyük yumurta sarısı
  • 3 cup süt
  • 1/2 cup şeker
  • Bir fiske tuz
  • 6 tbsp mısır nişastası
  • 10 gr toz jelatin
  • 3 tbsp su (oda sıcaklığında)
  • 1 vanilya çubuğu
  • 1-2 damla yeşil gıda boyası (opsiyonel)
  • 1.5 cup çekilmiş yeşil fıstık

Küçük bir kasede jelatin ve suyu, jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın ve şişmesi için bir kenarda bekletin.

Yumurta sarılarını bir kapta hafifçe çırpın ve kenara ayırın. 1 cup süt ve nişastayı başka bir kap içerisinde iyice çözdürün. Ardından şekeri, 1 vanilya çubuğunun tanelerini, sütlü nişasta karışımını ve kalan sütün tamamını orta boy tencereye koyup orta ateşin üzerinde sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başladığında ateşin üzerinden alın ve yumurta sarılarının üzerine sütlü karışımdan biraz ekleyerek yumurtaları ılıtın. Ardından tüm karışımın içerisine yumurtaları ekleyin ve karışımı tekrar ateşin üzerine alın. Kaynama noktasına gelip, karışım puding kıvamına gelene kadar sürekli karıştırın. En son şişmiş jelatini kremaya ekleyerek iyice karıştırın ve karışımı ılımaya bırakın. Ilıyan kremaya çekilmiş yeşil fıstığı ve 1-2 damla gıda boyasını ekleyin ve karıştırın.

fotograf-2Tartın Biraraya Getirilmesi

Tart kabuğuna kremayı dökün ve yaklaşık 4 saat boyunca dolapta dinlenmeye bırakın. Krema üzerine armutları daire şeklinde dizin ve üzerine yeşil fıstık serpin.

Bonna Petit!

 

Limonlu Mavi Haşhaşlı Donut Pasta

fotografBu Eylül ayında 3. Evlilik yıl dönümüzü kutladık ❤ Her yıl değişik ve özel bir şey yapmak beni çok mutlu ediyor. Sevdiğiniz insana onu özel hissettirmek gibi yok!

Bu yıl değişik bir şey deneyip donutları kule gibi dizdim ve üzerlerini canlı çiçeklerle süsledim.  Geçen yıl hazırladığım naked cake çok ilgi görmüştü, üzerindeki cake topper çok sorulmuştu. Bu yıl da aynı cake topperı donutların üzerine yerleştirdim ve bir davet pastası kadar özenli oldu.

Donut yapmanın pek çok farklı tekniği var ve ben gerçekten donut yemeyi de yapmayı da esasta çok severim. Kızartma tekniği , fırında pişirmeye göre çok daha lezzetli oluyor fakat daha yağlı ve kalorili. 1 tane yağda pişmiş donut yiyebiliyorsanız , fırında pişmiş bir donottun 4 tane bile yiyebilirsiniz .Hem lezzetli, hem hafif!

Donut pastayı hazırlamak da oldukça kolay. Donutları yapmak için en önemli malzeme özel tepisi zannediyorum. ‘Amazon.com’ değişik pastacılık malzemeleri bulmak için bir cennet. Ben bu tarifte Wilton’ın büyük boy donut tepisini kullandım. Cake Topper ise ‘Le Petit Mariage’ dan. Yeni evleneceklere  özellikle şiddetle tavsiye edeceğim bir marka. Her şey tasarım , her şey olağan üstü güzellikte. Ayrıca donut bir pastanın konsept bir düğün ya da kutlamaya çok yakışabileceğini hayal ediyorum J Zarif ve farklı tasarımlar insanı çok mutlu edebiliyor ❤

fotograf-2Malzemeler

  • 1 cup (125g) un
  • 1 teaspoon kabartma tozu
  • 1/4 teaspoon karbonat
  • 1 tablespoon mavi haşhaş
  • 1/2 teaspoon tuz
  • 2 Tablespoons (30g) tereyağ, erimiş ve soğutulmuş
  • 1 büyük yumurta , oda sıcaklığında
  • 1/3 cup (65g) şeker
  • 1/4 cup (60ml) süt
  • 1/4 cup (60g) krema
  • 1 teaspoon vailya özütü
  • 1 tablespoon (15ml) limon suyu
  • 1 limonun kabuğu

Beyaz çikolatalı ganaj için

  • 250 gr beyaz çikolata (küçük parçalara ayrılmış ya da pul çikolata)
  • 1/3 cup (100 gr) krema

Fırını  175°C’ye ayarlayın. Donut tepsisini yağlayın ve biraz unlayıp bir kenarda bekletin. Bir kapta un, kabartma tozu, karbonat, mavi haşhaş ve tuzu karıştırın. Diğer bir kapta erimiş reteyağı, yumurta, şeker,, süt, krema, vanilya özütü, limon suyu ve limon kabuğu rendesini karıştırın. Kuru malzemeleri sıvı malzemelere ekleyin ve sadece kuru malzemeler karışına dek karıştırın. Karışımı bir krema sıkma torbasına doldurun ve donut kaplarının yaklaşık 2/3’ü dolacak kadar kaplara sıkın. Yaklaşık 9-10 dk, donutlar hafif kahverengileşene kadar pişirin. Fırından çıkan donutları 2 dk kadar tepsilerinde dinlendirin ve ardından tel bir tepsinin üzerine alın, soğuyana kadar bekletin.

Beyaz çikolatalı ganajı yapmak için kremayı bir sos tenceresinde kaynama noktasına kadar ısıtın. Ardından çikolatayı kremaya ekleyin ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.

Soğuyan donutların bir yüzünü ganaja tamamen batırın ve çikolatanın donut üzerinde katılaşması için yeniden tel tepiye alın.

Özel günlerinizde hazırlayabileceğiniz gibi nefis bir haftasonu kahvaltınıza da eşlik edebilecek güzellikte donutlarınızı afiyetle tüketin

Tarif Sallysbakingaddiction Bloğundan adapte edilmiştir.