Limonlu Haşhaşlı Bundt Kek

fotografMutfağa girip kocaman bir bundt kek yapmak benim için en keyifli işlerden biri. Fundacakes’e de aslında adını veren meşhur kekler işte bu bundt kek sevgim 🙂 Yine mutfağa girdim ve kocaman mavi haşhaşlı bir kek yaptım. Ekşi ile tatlının uyumuna bayılıyorum. Daha önce de bu tarife benzer tariflerle limonlu haşhaşlı kek tarifleri denemiş ve instagramda paylaşmıştım ama bloga koyma fırsatım olmamıştı. Güneşli ve limon sarısı giden bu güzel sonbahar günlerinde içinizi ferahlatacak bir lezzet. Tarifi çok soruldu , denemek isteyenler için işte tarifi 🙂

  • 225 gr tereyağ, oda sıcaklığında
  • 2 cup şeker
  • 4 büyük yumurta
  • Yarım limon suyu
  • 1 limonun kabuğunun rendesi
  • 1 teaspoon vanilya ekstresi
  • 3 cup un
  • 2 teaspoon kabartma tozu
  • 1/2 teaspoon tuz
  • 1 cup buttermilk (1 cup sütü 15 gr elma sirkesi ile bir kavanozda bir dakika boyunca iyice çalkalayın ve yarım saat dinlendirin)
  • 1/4 cup mavi haşhaş

Glaze için;

  • 1 cup pudra şekeri
  • Yarım limonun suyu
  • 1 limonun kabuğunun rendesi
  • 1 tablespoon tereyağı

fotograf-2Fırını 180 C ye ayarlayın. Kek kalıbını tereyağ ile yağlayın ve unlayın.

Kuru malzemeleri eleyin ve bir kapta karıştırın.

Tereyağını ve şekeri kabarana kadar orta hızda çırpın. Ardından birer dakika ara ile yumurtaları ekleyin. Ardından limon suyunu, limon kabuğunu, vanilyayı ve buttermilk i ekleyin. Kuru malzemeyi sıvı malzemeyi, kuru malzemeler kaybolana kadar yavaş hızda karıştırın ve son olarak mavi haşhaşları ekleyin ve karıştırın.

Yaklaşık 60 dakika, bıçak testinde bıçak kuru çıkana kadar, keki pişirin.

fotograf-1Glaze için tüm malzemeyi karıştırın ve pürüzsüz hale getirin. Kek ılıkken glazeyi keke dökün. Kek henüz ılıkken bir dilim kesin ve ağızda dağılan çıtır çıtır eğlenceli haşhaş dokusu ile tüketin 🙂 Sevgiyle!

Yeşil Fıstık Kremalı Armutlu Tart

fotograf-1Sonbahar geldi ve sonbaharın nefis meyveleri yine  beni çok heyecanlandırıyor. Armut, üzüm, balkabağı , portakal, mandalina ve nar! Hepsi renkleriyle, tadlarıyla o kadar özel ki!

Mevsime armutla hoşgeldin dedim bu sene… Tarifini paylaşacağım tart Aydan Üstkanat’ın bir etkinliği için özenle hazırlandı her aşamasında. Sonra da hep sevgiyle bahsettiğim Padam’da misafirlariyle buluştu ve çok sevildi 🙂

Siz de sulu, kocaman armutların mevisimini kaçırmadan enfes bir tart yapmak isterseniz işte tarifi ;

fotograf-22Vanilyalı Tart Kabuğu (Daha önceki tartlarımda da kullandığım klasik tart hamuru)

  • 125 gr tereyağı, yumuşamış
  • 75 gr pudra şekeri
  • 2 adet büyük boy yumurta sarısı, oda sıcaklığında
  • 15 gr süt
  • 2 gr tuz
  • 235 gr un
  • ½ tbsp vanilya özütü

Tart hamurunu yapmak için önce tereyağını mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından sırasıyla pudra şekeri ve vanilya şekerini, yumurta sarılarını (teker teker) ve sütü ekleyin ve orta hızda karıştırmaya devam edin.  Son olarak hamurunuza unu ekleyin ve düşük hızda sadece un taneleri kaybolana kadar hamurunuzu karıştırın. Oluşan hamurunuzu en az 3 saat, ideal olarak 1 gün buzdolabınızda dinlendirin.

Dinlenen hamurunuzu tart kabınıza yerleştirin ve hamurunuzun kabarmaması için hamur tabanınıza bir çatalın ucuyla olabildiğince fazla delikler yapın. Ardından hamurunuzun içerisine buruşturduğunuz bir yağlı kağıdı yerleştirin ve içerisine mercimek ya da nohut gibi ağırlık yapabilecek bir baklagili tepsinin üstü tamamen kaplanacak şekilde yerleştirin. Bu şekildeki tart tepsinizi 25 dk fırının orta katında pişirin. 25 dk’nın sonunda yağlı kağıt ile birlikte baklagilleri hamurunuzun üzerinden alın ve  hamurunuzu 18-20 dk daha pişirin. Tart kabuğunu tart tepsisinden çıkarmadan soğumaya bırakın.

fotograf-11Poşelenmiş Vanilyalı Armutlar

  • 5 büyük armut
  • Yarım limon suyu
  • 1.5 cup şeker
  • Yeterli miktarda su ( armutların üzerini kaplayacak kadar)
  • 1 vanilya çubuğu

Armutları soyun ve tabanlarını armutların ayakta durabilmesi için bir miktar kesin. Armutların kararmaması için üzerlerine limon suyu dökün. Derin bir tencere içerisinde suyu kaynatın ve içerisine şekeri ekleyerek tamamen çözünmesini sağlayın. Ardından vanilya tohumlarını suya ekleyin ve ocağın altını kısın. Kaynayan suya armutları  yerleştirin ve üzerlerinin tamamen suyla kaplanmasını sağlamak için tencerenin büyüklüğünde kestiğiniz bir yağlı kağıdı armutların üzerine kapatın. Yaklaşık 30 dk armutları yumuşayana kadar pişirin. Poşelenmiş armutları sudan alın, armutlar ılıdıktan sonra tartın üzerine dizebilmek için yarım daireler şeklinde dilimleyin. Hava almayacak şekilde sarın ve dolapta dinlenmeye bırakın.


Yeşil Fıstıklı Krema

  • 4 büyük yumurta sarısı
  • 3 cup süt
  • 1/2 cup şeker
  • Bir fiske tuz
  • 6 tbsp mısır nişastası
  • 10 gr toz jelatin
  • 3 tbsp su (oda sıcaklığında)
  • 1 vanilya çubuğu
  • 1-2 damla yeşil gıda boyası (opsiyonel)
  • 1.5 cup çekilmiş yeşil fıstık

Küçük bir kasede jelatin ve suyu, jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın ve şişmesi için bir kenarda bekletin.

Yumurta sarılarını bir kapta hafifçe çırpın ve kenara ayırın. 1 cup süt ve nişastayı başka bir kap içerisinde iyice çözdürün. Ardından şekeri, 1 vanilya çubuğunun tanelerini, sütlü nişasta karışımını ve kalan sütün tamamını orta boy tencereye koyup orta ateşin üzerinde sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başladığında ateşin üzerinden alın ve yumurta sarılarının üzerine sütlü karışımdan biraz ekleyerek yumurtaları ılıtın. Ardından tüm karışımın içerisine yumurtaları ekleyin ve karışımı tekrar ateşin üzerine alın. Kaynama noktasına gelip, karışım puding kıvamına gelene kadar sürekli karıştırın. En son şişmiş jelatini kremaya ekleyerek iyice karıştırın ve karışımı ılımaya bırakın. Ilıyan kremaya çekilmiş yeşil fıstığı ve 1-2 damla gıda boyasını ekleyin ve karıştırın.

fotograf-2Tartın Biraraya Getirilmesi

Tart kabuğuna kremayı dökün ve yaklaşık 4 saat boyunca dolapta dinlenmeye bırakın. Krema üzerine armutları daire şeklinde dizin ve üzerine yeşil fıstık serpin.

Bonna Petit!

 

Limonlu Mavi Haşhaşlı Donut Pasta

fotografBu Eylül ayında 3. Evlilik yıl dönümüzü kutladık ❤ Her yıl değişik ve özel bir şey yapmak beni çok mutlu ediyor. Sevdiğiniz insana onu özel hissettirmek gibi yok!

Bu yıl değişik bir şey deneyip donutları kule gibi dizdim ve üzerlerini canlı çiçeklerle süsledim.  Geçen yıl hazırladığım naked cake çok ilgi görmüştü, üzerindeki cake topper çok sorulmuştu. Bu yıl da aynı cake topperı donutların üzerine yerleştirdim ve bir davet pastası kadar özenli oldu.

Donut yapmanın pek çok farklı tekniği var ve ben gerçekten donut yemeyi de yapmayı da esasta çok severim. Kızartma tekniği , fırında pişirmeye göre çok daha lezzetli oluyor fakat daha yağlı ve kalorili. 1 tane yağda pişmiş donut yiyebiliyorsanız , fırında pişmiş bir donottun 4 tane bile yiyebilirsiniz .Hem lezzetli, hem hafif!

Donut pastayı hazırlamak da oldukça kolay. Donutları yapmak için en önemli malzeme özel tepisi zannediyorum. ‘Amazon.com’ değişik pastacılık malzemeleri bulmak için bir cennet. Ben bu tarifte Wilton’ın büyük boy donut tepisini kullandım. Cake Topper ise ‘Le Petit Mariage’ dan. Yeni evleneceklere  özellikle şiddetle tavsiye edeceğim bir marka. Her şey tasarım , her şey olağan üstü güzellikte. Ayrıca donut bir pastanın konsept bir düğün ya da kutlamaya çok yakışabileceğini hayal ediyorum J Zarif ve farklı tasarımlar insanı çok mutlu edebiliyor ❤

fotograf-2Malzemeler

  • 1 cup (125g) un
  • 1 teaspoon kabartma tozu
  • 1/4 teaspoon karbonat
  • 1 tablespoon mavi haşhaş
  • 1/2 teaspoon tuz
  • 2 Tablespoons (30g) tereyağ, erimiş ve soğutulmuş
  • 1 büyük yumurta , oda sıcaklığında
  • 1/3 cup (65g) şeker
  • 1/4 cup (60ml) süt
  • 1/4 cup (60g) krema
  • 1 teaspoon vailya özütü
  • 1 tablespoon (15ml) limon suyu
  • 1 limonun kabuğu

Beyaz çikolatalı ganaj için

  • 250 gr beyaz çikolata (küçük parçalara ayrılmış ya da pul çikolata)
  • 1/3 cup (100 gr) krema

Fırını  175°C’ye ayarlayın. Donut tepsisini yağlayın ve biraz unlayıp bir kenarda bekletin. Bir kapta un, kabartma tozu, karbonat, mavi haşhaş ve tuzu karıştırın. Diğer bir kapta erimiş reteyağı, yumurta, şeker,, süt, krema, vanilya özütü, limon suyu ve limon kabuğu rendesini karıştırın. Kuru malzemeleri sıvı malzemelere ekleyin ve sadece kuru malzemeler karışına dek karıştırın. Karışımı bir krema sıkma torbasına doldurun ve donut kaplarının yaklaşık 2/3’ü dolacak kadar kaplara sıkın. Yaklaşık 9-10 dk, donutlar hafif kahverengileşene kadar pişirin. Fırından çıkan donutları 2 dk kadar tepsilerinde dinlendirin ve ardından tel bir tepsinin üzerine alın, soğuyana kadar bekletin.

Beyaz çikolatalı ganajı yapmak için kremayı bir sos tenceresinde kaynama noktasına kadar ısıtın. Ardından çikolatayı kremaya ekleyin ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.

Soğuyan donutların bir yüzünü ganaja tamamen batırın ve çikolatanın donut üzerinde katılaşması için yeniden tel tepiye alın.

Özel günlerinizde hazırlayabileceğiniz gibi nefis bir haftasonu kahvaltınıza da eşlik edebilecek güzellikte donutlarınızı afiyetle tüketin

Tarif Sallysbakingaddiction Bloğundan adapte edilmiştir.

Çikolatalı Fındıklı Biscotti

Biraz beklettim ama işte sonunda nefis bir biscotti tarifi geldi. Ben kahve yanında en çok biscotti severim. Nefis sütlü filtre kahveme çikolatalı biscotti batırarak yemekse favorim 🙂 Bu ara bunu sıkı sık yapabiliyoruum çünkü harika bir 3.nesil kahve dükkanı keşfettim. Adı Padam Coffee Shop. Ankara’da yaşayanlar kesinlikte yerini tahmin edeceklerdir. Tunalı’da Kıtır’la Dost Kitabevi’nin hemen arasında.O kadar tatlı dekore edilmiş ki, kahvenizi yudumlarken biraz kendinizi hayal gücünüze bırakıp İtalya’da Roma’da ya da Venedik’de bir ara sokakta dinleniyor gibi hissedebilirsiniz. Bu aralar hepimizin kötü şeylerden uzaklaşıp biraz hayal kurup rahatlamaya çok ihtiyacımız var…

IMG_4821Biscotti bir tür Italyan bisküvisi ve iki defa pişirilerek hazırlanıyor. İki defa piştiği için biraz  kıtıt kıtır bisküvi ve lezzeti inanılmaz. Kahveye ya da süte batırarak ise enfes! Yine hayal gücüyle sınırlı bir sürü versiyonunu pişirebilirsiniz. Kıtır kıtır olan bu nefis kurabiyeler kahvenin yanı sıra şarap ve dondurmanın da en iyi eşilikçileri! Denemelisiniz 🙂

PS:  Belki bu şirin kahve dükkanında Fundacakes’in tutkuyla pişirdiği bir lezzete bile rastlayabilirsiniz :p

Bugün bayram! Herkese güzel, huzurlu, kötülüklerden uzak, inatla geleceğe umutla bakabildiğimiz mutlu bir bayram diliyorum..

Sevgiyle!

IMG_4826

 

  • 2 cup un
  • 1 cup şeker
  • 1+1/2 teaspoon kabartma tozu
  • 1/4 teaspoon deniztuzu
  • 1 cup  kavrulmuş fındık, irice dövülmüş
  • 1/4 cup kakao
  • 120 gr parça bitter çikolata
  • 3 yumurta, büyük
  • 2 tablespoons fındık yağı
  • 1 teaspoon vanilya özütü

Fırını 175 C’ye ayarlayın.

Un, kabartma tozu ve tuzu bir kaba eleyin ve karıştırın. Ardından stand mikserinde yumurta, şeker, yağ, vanilya ve kakoyu sırasıyla ekleyerek orta hızda karıştırın. Kuru malzemeleri sıvı malzemelerle karıştırın ve en son fındık ve çikolatayı da ekleyerek tüm malzemenin birleşmesini sağlayın. Hamur elinize yapışacak kıvamda olacaktır. Kuru bir tezgah üzerine un serpin ve ellerinizi de una bulayın. Hamuru elleriniz unluyken kaptan alın ve 2 eşit parçaya bölün. Unlu yağlı kağıt üzerinde hamuru çapı yaklaşık 10 cm olan uzun bir silindir haline gelecek şekilde şekillendirin ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. İkinci parça hamuru da aynı şekilde şekillendirin ve tepsideki diğer hamurun yanına yerleştirin. Üzerlerine bir miktar toz şeker serpin ve hamurların üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 15-20 dk pişirin. Fırından çıkan hamurlarınız ekmek gibi bir görüntüye ulaşmış olmalı. Hamuru tamamen soğuyana kadar yaklaşık 30-35 dk tepside dinlenmeye bırakın. Soğuyan  hamuru yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında ekmek dilimleri gibi keskin bir bıçak yardımıyla dilimleyin ve tekrar yatay biçimde yağlı kağıt serili bir tepisye yerleştirin. Kurabiyelerimiz kıtır kıtır olmaları için 2. defa fırına girecek.

IMG_4844Fırının ısısını 150 C’ye ayarlatın ve ekmek dilimli kurabiyelerinizi 15-20 dk daha pişirin. Fırından çıkarın ve tamamen soğuyana kadar tepside dinlendirin.

Miss gibi kıtıt kıtır italyan bisküvileri hazır! Bon Appetit!

 

Lavantalı Madeleine

IMG_4751Bir süredir yine işten güçten bloğumdan uzak kaldım ama inanın kalbim burada. Bazen ofiste çaktırmadan girip bloğuma baktığımı itiraf etmeliyim 🙂 bir 5 dk da olsa hayal kuruyorum, bir sonraki pişirdiğim ne olmalı diye. Kafamda onlarca farklı fikir, zamanla hepsini deneyeceğim biliyorum. Uzun süredir yapmakla yapmamak arasında kaldığım bir tarifi şimdi paylaşacağım. Lavantaları baharatçıdan alalı belki 6 ay oldu. Fikir hoşuma gidiyor, lavantalı bir şeyler pişirme, kokusunun sütle ya da hamurla buluşması beni heyecanlandırıyordu ama bir türlü cesaret edememiştim. Zamanla ilgili biraz sıkıntınız da olunca yaptığınız her şey iyi olsun istiyorsunuz, zamanımı doğru tarif için kullanmalıyım hissi bastırıyor. Bazen fotoğraflar iyi olmuyor ona bile bozuluyorum 🙂 hayatta üzüleceğimiz şeyler böyle sudan sebepler olsun değil mi, hemen geçsin gitsin 🙂

IMG_47762 post önce Pierre Herme’nin klasik bir madaleine tarifini paylaşmıştım. Şimdi paylacağım fotoğraflardaki madeleinlerr ise yine aynı tarif ile hazırlandı ama yalnızca tereyağını lavanta kokulu tereyağı ile değiştirdim. Kokulu tereyağının yapımı ise çok kolay!

100 gr lavanta kokulu tereyağı elde etmek;

  • 175 gr tereyağ
  • 7 çorba kaşığı lavanta

Tereyağını eritip ateşten alın ve içerisine lavanataları ekleyip üzerini kapatarak 15 dk kadar demlenmesini bekleyin. Ardından ince telli bir süzgeç yardımı ile lavantalı tereyağını süzün. Aromanın iyice yağa geçmesi için süzme işleminde lavantalara bir kaşık yardımı ile bastırın. Lavanta yağı sünger gibi emdiği için 175 gr tereyağından ancak 100 gr kadar kokulu tereyağı çıkıyor ancak tarif için gerekli yağ miktarı az kalırsa biraz daha yağ eritip kokulu yağa ekleyebilirsiniz. Tüm bu trikleri nereden öğrendin derseniz, adres cafe fernando :)Ben madaleine yapmaya bayılıyorum. O yüzden birden fazla halini de denedim lavantalıya ulaşana kadar. Limonlu-çikolatalı-fındıklı madaleine ve matcha çaylı madaleine daha önce denediğim diğer madeleine tariflerinden bazıları. Hepsi şahane oldu, fotoğraflarını instagram/@fundacakes den inceleyebilirsiniz 🙂 Teknikse hep aynı, baz tarife birşeyler ekliyorum.

IMG_4757IMG_4780Tarif bahsettiğim gibi 2 önceki postta var ama sizin için yeniden burada da yer veriyorum.

Umarım siz de pişirirken bu zarif çöreklerden çok zevk alırsınız!

Kalıp ise amazon.com’dan 😉

  • 100 gr un
  • 3 gr kabartma tozu
  • 100 gr tereyağ (erimiş)
  • 2 büyük boy yumurta
  • 120 gr pudra şekeri
  • 1 tablespoon vanilya özütü

Yumurta ve şekeri 5 dk kadar yüksek-orta hızda karışım puf puf olana kadar çırpın. Ardından unu ve kabartma tozunu ekleyin. Son olarak erişimiş tereyağını ve vanilyayı  ekleyin ve karıştırın. Karışımı en az 4 saat mümkünse 1 gün buzdolabında dinlendirin.

Fırını 240 C’ye ayarlayın.

Madeleine kalıplarınızı önce yağlayın, ardından unlayın. Madeleine hamurundan , madeleine kalıplarının yaklaşık 2/3 ü dolacak şekilde kalıba pay edin.

Fırının ısısını 220 C’ye düşürün ve madeleineleri 7-8 dk pişirin. Çörekleri kalıpta 2 dk kadar dinlendirin ve kalıptan çıkrarak tel bir tepsiye alarak tamamen soğumalarını bekleyin.

Sevgiyle!

Portakallı-Çikolatalı-Hindistan Cevizli Ev Yapımı Dondurma

IMG_4405

Yaz gelmekte nazlansa dondurma mevsimini açmaya bir süre önce karar verdim. Nisan demek benim için ‘yaşasın artık dondurma yiyebiliriz’ demek! Hele ev yapımı bir dondurmaya karşı koymam neredeyse imkansız…

Son derece pratik ve doğal yeni bir dondurma tarifim var..Yılın son portakalarını son bir defa daha yiyebilmek için harika bir fısat! Evde dondurma yapmak hem içine gönül rahatlığı ile ne koyduğunuzu bilmenizi hem de kendi hayal gücünüz ve zevkinize göre dondurma hazırlamaya imkan sağlıyor. Malzemeler dışında tek ihtiyacınız olsansa çok da pahalı olmayan dondurma makinelerinden bir tane edinmek. Sonra gelsin hayal gücünüz ve zevkiniz!

Klasik bir kominasyon olan çikolata portakal uyumuna ben bir de hindistan cevizi ekledim. Müşthiş bir tat oldu! İşte tarif!

IMG_4407

  • 80 gr sütlü çikolata
  • 250 ml krema
  • 1/4 cup süt
  • 1 portakalın kabuğunun rendesi
  • 1 portakalın suyu
  • 1/4 cup şeker ya da bal
  • 2 tablespoon hindistan cevizi

Krema ve şekeri bir sos kabına koyun ve çok kısık ateş üzerinden çikolata eriyene kadar karıştırın. Ardından süt, portakal suyu ve kabuğu rendesini, şekeri ve hindistan cevizini ekleyin ve iyice karıştırın. Karışım tamamen soğuyana kadar buzdolabından bekletin.

Soğuyan karışımı dondurma makinesinin çalışma özelliklerine göre çalıştırarak dondurmanızı hazır hale getirin. Dondurmayı en az 6 saat derin dondurucuda bekletin. Ev yapımı nefis dondurmanız hazır! ❤

Vanilyalı Madeleine

IMG_4157Bahar geldi sonunda ve hiç gitmesin istiyorum! Hava ılık, güneş hafif yakıyor, her yerde bahar dalları rengarenk, kuşların sesleri yine camı araladığınızda gelmeye başladı…Hal böyle olunca yaptığım herşey de bahardan etkilenmeye başladı.. Tek sorun kafamda bir dolu denemek istediğim tarif ama hepsi emek istiyor, zaman yok..

Zaman kısıtlı olunca ben de hem nefis hem de pratik bir tarif deneyeyim istedim ve bu nefis madeleineler ortaya çıktı. Tarif, pastacılığın Picasso’su lan Pierre Herme’nin Pastries kitabından! Ah tanrım içi nefiss tatlılarla dolu.. Fırsatınız olursa bu kitabı mutlaka edinin derim.

Pierre Herme demişken bu pastacılık dehası olan adamdan bahsetmeden de geçemeyeceğim..

Fransız bir şef olan Pierre Herme, Fransız pastacılığını çok iyi bilen ama yeni ve çılgın kombinasyonlar yapmaktan çekinmeyerek inanılmaz tatlar keşfeden bir deha.  Renklerden ve sürprizlerden asla korkmuyor.  Adeta haute couture bir moda tasarımcısı gibi her sene 2 farklı temada pasta koleksiyonu hazırlıyor. Eğer Fransya’ya yolunuz düşerse mutlaka bir Pierre Herme mağazasına girip o inanılmaz makaron (özellikle mogador) , kruvasan ya da Ispahan’lardan mutlaka birini deneyin! 🙂

IMG_4182

Pierre Herme tarifi ile yine geleneksel bir Fransız tatlı çöreği olan Madeleinelerin tarifi ise şöyle!

  • 100 gr un
  • 3 gr kabartma tozu
  • 100 gr tereyağ (erimiş)
  • 2 büyük boy yumurta
  • 120 gr pudra şekeri
  • 1 tablespoon vanilya özütü

Yumurta ve şekeri 5 dk kadar yüksek-orta hızda karışım puf puf olana kadar çırpın. Ardından unu ve kabartma tozunu ekleyin. Son olarak erişimiş tereyağını ve vanilyayı  ekleyin ve karıştırın. Karışımı en az 4 saat mümkünse 1 gün buzdolabında dinlendirin.

Fırını 240 C’ye ayarlayın.

Madeleine kalıplarınızı önce yağlayın, ardından unlayın. Madeleine hamurundan , madeleine kalıplarının yaklaşık 2/3 ü dolacak şekilde kalıba pay edin.

Fırının ısısını 220 C’ye düşürün ve madeleineleri 7-8 dk pişirin. Çörekleri kalıpta 2 dk kadar dinlendirin ve kalıptan çıkrarak tel bir tepsiye alarak tamamen soğumalarını bekleyin.

Bu nefis çörekleri bir fincan earl grey çay ile tüketebilirsiniz.