Hindistancevizli Cheesecake

IMG_8984

Hindistan cevizi,  aromasına hayran olduğum, pek çok tatlıda kullandığım ve fırsat buldukça çiğ olarak ofiste öğün aralarında hapur hupur tükettiğim bir lezzet. Ayrıca yağını da yine bazı tatlılarda ve özellikle ev yapımı Bounty yaptığımda kullanıyorum, gerçekten severek tüketiyoruz. Bu aralar hindistan cevizi yağı güzellik için de  malum çok moda. Saçlarına deneyen bir arkadaşım oldu ama henüz kesin ve sonucundan çok memnun kalınmış bir güzellik sırrı paylaşamıyorum sizinle 🙂
Bu arada hayatımda ilk defa hindistan cevizi kırdığımı da paylaşmalıyım bu tarifi hazırlarken. Çok gözümde büyüyordu fakat oldukça kolaymış. Youtube da pek çok video var. Videoda anlatıldığı gibi çekiçle vurdum ve pıt diye kırıldı. Suyunu içmeye cesaret edemedim çükü ekşi sözlükte bir sürü kötü yorum yer alıyordu. Belki bir dahaki sefere 🙂

Klasik cheesecakeler yerine hindistan cevizli cheesecake fikri yine beni oldukça etkiledi. Değişik fikirlerle birşeyler üretmek benim için önemli. Bu tarif de onlardan

IMG_9000IMG_9020
Tabanı için;

  • 1 paket yulaflı bisküvi
  • 50 gr tereyağ
  • 1/4 cup şeker

Cheesecake için;

  • 450 gr labne peynir
  • 2 yumurta, sarısı ve beyazı ayrılmış
  • 3/4 cup şeker
  • 1 tablespoon hindistan cevizi aroması
  • bir fiske tuz

Üzeri için;

  • 80 gr bitter çikolata
  • Taze hindistan cevizi cipsi

Fırını 175 C’ye ayarlayın. Cupcake kağıtlarını cupcake tepsisine yerleştirin.
Yulaflı bisküvileri blenderdan geçirin. Tereyağını eritin ve yulaflı bisküvileri, şeker ve tereyağı ile iyice karıştırın. Ardından cupcake kağıtlarının içerisine bastırarak yaklaşık 1 parmak kalınlığında tabanlar elde edin. Tabanları 8 dk fırında pişirin.
Bir karıştırma kabında labne, tuz, yumurta sarısı ve hindistan cevizi aromasını iyice kaparana kadar çırpın. Başka bir kapta yumurta beyazlarını şeker ile birlikte iyice kabarana kadar çırpın. Ardından yumurta beyazlı ve yumurta sarılı karışımı birbirleri ile karıştırın.

IMG_9029
Hamuru soğuyan tabanların üzerine cupcake kağıtlarında 1 parmak boşluk kalana kadar doldurun. 20 dakika fırında pişirin. Ardından cheesecakeleri fırından çıkarın ve 10 dk kadar cheesecakeleri dinlenmeye bırakın. Bu süreçte ortaları çökücek. Bu boşlukları çikolata ile doldurmaya hazır olun 🙂
Çikolatayı benmari usulü eritin. Ardından iyice soğuyan cupcakelerin çöken orta kısımlarını çikolata ile doldurun. Üzerlerine hindistan cevizi ciplerini yerleştirin ve süsleyin. Şahane! Afiyetle tüketin ❤

Reklamlar

Portakallı-Çikolatalı-Hindistan Cevizli Ev Yapımı Dondurma

IMG_4405

Yaz gelmekte nazlansa dondurma mevsimini açmaya bir süre önce karar verdim. Nisan demek benim için ‘yaşasın artık dondurma yiyebiliriz’ demek! Hele ev yapımı bir dondurmaya karşı koymam neredeyse imkansız…

Son derece pratik ve doğal yeni bir dondurma tarifim var..Yılın son portakalarını son bir defa daha yiyebilmek için harika bir fısat! Evde dondurma yapmak hem içine gönül rahatlığı ile ne koyduğunuzu bilmenizi hem de kendi hayal gücünüz ve zevkinize göre dondurma hazırlamaya imkan sağlıyor. Malzemeler dışında tek ihtiyacınız olsansa çok da pahalı olmayan dondurma makinelerinden bir tane edinmek. Sonra gelsin hayal gücünüz ve zevkiniz!

Klasik bir kominasyon olan çikolata portakal uyumuna ben bir de hindistan cevizi ekledim. Müşthiş bir tat oldu! İşte tarif!

IMG_4407

  • 80 gr sütlü çikolata
  • 250 ml krema
  • 1/4 cup süt
  • 1 portakalın kabuğunun rendesi
  • 1 portakalın suyu
  • 1/4 cup şeker ya da bal
  • 2 tablespoon hindistan cevizi

Krema ve şekeri bir sos kabına koyun ve çok kısık ateş üzerinden çikolata eriyene kadar karıştırın. Ardından süt, portakal suyu ve kabuğu rendesini, şekeri ve hindistan cevizini ekleyin ve iyice karıştırın. Karışım tamamen soğuyana kadar buzdolabından bekletin.

Soğuyan karışımı dondurma makinesinin çalışma özelliklerine göre çalıştırarak dondurmanızı hazır hale getirin. Dondurmayı en az 6 saat derin dondurucuda bekletin. Ev yapımı nefis dondurmanız hazır! ❤