Portakallı-Çikolatalı-Hindistan Cevizli Ev Yapımı Dondurma

IMG_4405

Yaz gelmekte nazlansa dondurma mevsimini açmaya bir süre önce karar verdim. Nisan demek benim için ‘yaşasın artık dondurma yiyebiliriz’ demek! Hele ev yapımı bir dondurmaya karşı koymam neredeyse imkansız…

Son derece pratik ve doğal yeni bir dondurma tarifim var..Yılın son portakalarını son bir defa daha yiyebilmek için harika bir fısat! Evde dondurma yapmak hem içine gönül rahatlığı ile ne koyduğunuzu bilmenizi hem de kendi hayal gücünüz ve zevkinize göre dondurma hazırlamaya imkan sağlıyor. Malzemeler dışında tek ihtiyacınız olsansa çok da pahalı olmayan dondurma makinelerinden bir tane edinmek. Sonra gelsin hayal gücünüz ve zevkiniz!

Klasik bir kominasyon olan çikolata portakal uyumuna ben bir de hindistan cevizi ekledim. Müşthiş bir tat oldu! İşte tarif!

IMG_4407

  • 80 gr sütlü çikolata
  • 250 ml krema
  • 1/4 cup süt
  • 1 portakalın kabuğunun rendesi
  • 1 portakalın suyu
  • 1/4 cup şeker ya da bal
  • 2 tablespoon hindistan cevizi

Krema ve şekeri bir sos kabına koyun ve çok kısık ateş üzerinden çikolata eriyene kadar karıştırın. Ardından süt, portakal suyu ve kabuğu rendesini, şekeri ve hindistan cevizini ekleyin ve iyice karıştırın. Karışım tamamen soğuyana kadar buzdolabından bekletin.

Soğuyan karışımı dondurma makinesinin çalışma özelliklerine göre çalıştırarak dondurmanızı hazır hale getirin. Dondurmayı en az 6 saat derin dondurucuda bekletin. Ev yapımı nefis dondurmanız hazır! ❤

Reklamlar

Vişneli Dondurma-Beyaz Çikolata ve Kavrulmuş Badem ile

IMG_4119

Bahar geldiğine göre artık dondurmalaradan konuşmaya başlayabiliriz! Ev yapımı dondurma yapmaya başladığımdan beri bayıldığım magnumları bile tam olarak gözüm görmüyor 🙂 Evde dondurma yapmak demek hayal gücünüzün sınırsız olduğu ve en ama en sevdiğiniz dondurmayı yaratbilmek demek, bu sizce de harika değil mi? Üstelik sağlıklı, içerisine ne koyduğunuzu en iyi siz biliyorsunuz ve lezzeti inanılmaz oluyor. Tek ihtiyacınız olansa bir dondurma makinesi edinmek…

Ben Kitchenaid’in dondurma aparatını kullanıyorum ve oldukça memnunum. Ama siz ben Kitchenaid edinmek istemiyorum derseniz pek çok markanın dondurma makinesine de dondurma makinesi araştırıken rastlamıştım.Tefal dondurma makinesinden de internette oldukça övgüyle bahsedilen yazılar okuduğumu anımsıyorum. Hatta pek çok markanın yurtdışında tahminlerin çok altında fiyatlarda satıldığını da duydum. Siz de bundan sonra ben dondurmamı evde yaparım diyorsanız bu harika makinelerden bir tane edinmenizi şiddetle tavsiye ederim 🙂

Tarife gelecek olursak gerçekten enfes bir reçete. Linda Lomelino’nun ‘Lomelino’s Icecream’ kitabından uyarladığım tarifi sizinle paylaşmak için sabırsızlanıyorum.

İşte tarif!

  • 200 gr vişne (donmuş da kullanabilirsiniz)
  • 2 tablespoon su (donmuş vişne kullanırsanız su eklemeyin)
  • 1/3 cup şeker
  • 200 ml krema
  • 2/3 cup süt
  • 1 tablespoon vanilya özütü
  • 50 gr beyaz çikolata
  • 50 gr file badem
  • 2 tablespoon vişne likörü (opsiyonel)

IMG_4077

File bademleri bir tavaya koyun ve çok kısık ateşte bademleri kavurun ve soğumaya bırakın.

Bir sos kabında çekirdekleri çıkarılmış vişne, su ve şekeri, vişneler iyice yumuşayana kadar 10-15 dk orta ateşte pişirin ve ardından soğumaya bırakın. Soğuyan vişneleri blenderdan geçirerek püre haline getirin.

Krema, vişne püresi, süt, vanilya özütü ve likörü (opsiyonel) karıştırın ve dondurma makinenizin çalışma prosedürüne göre dondurmanın hazır olmasını sağlayın. Bu arada mikrodalgada ya da benmari usulü ile beyaz çikolatayı eritin. Dondurucuya dayanıklı bir kaba hazır olan dondurmayı koyun ve üzerine beyaz çikolatayı dökün. En son üzerine kavrulmuş bademleri serpin ve en 4 saat dondurmanın dondurucuda donmasını sağlayın.

Kendi dondurmanızı evde hazırlamak işte bu kadar basit! ❤

P.S: Bir sır vermek gerekirse bazen 4 saat bekleyemediğim ve dondurma makinesinden çıkan hafif yumaşak kıvamlı dondurmayı bayılarak yediğim doğru. Belki siz de dondurmanızı hafif erimiş seviyorsunuzdur 🙂

Bir başka P.S: Dondurmanıza elbette alkol koymak zorunda değilsiniz . Alkol ne işe yarar derseniz dondurmanız makinede hazır olurken sıvı malzemenin aniden donmasını ve kristallenmesini engelliyor, daha pürüzsüz bir dondurma elde edebiliyorsunuz. Ama likör koymakla koymamak arasındaki fark inanın çok da fazla büyük değil.

Sevgiyle!