Böğürtlenli Mini Cheesecake

Yaz için ferah mı ferah ve son derece pratik bir cheesecake tarifim var. Kekler mini mini olduğu için çatlama sıkıntısı yok. Üzerine yazın o nefis ağız sulandırına meyveleri ile istediğiniz sosu yapabilirsiniz. Cupcake tepsisinde pişirildiği için hem porsiyon olarak çok yeterli oluyor hem de görüntüleri ağız sulandırıcı oluyor. Bu kekleri tam porsiyonunda yapabilmek için ben jumbo boy cupcake tepisisi  kullandım fakat siz elinizdeki standart boy bir cupcake tepsisiyle de yapabilirsiniz.

IMG_8685

Tartın tabanı için;

  • 1.5 paket yulaflı bisküvi
  • 2 tablespoon şeker
  • 4 tablespoon eritilmiş tereyağ

Chesecake dolgusu için

  • 340 gr  Labne (suyu süzdürülmüş)
  • 100 gr şeker
  • 25 gr un
  • 115 gr krema
  • 1 teaspoon vanilya özütü
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı taze ya da dondurulmuş böğürtlen (dondurulmuş ise suyu süzülmüş)

Üzeri için;

  • 2 su bardağı böğürtlen
  • 2 tablespoon şeker
  • 1 tablespoon mısır nişastası

IMG_8589

Fırını 165 C’ye ayarlayın. Cupcake tepsisine cupcake kağıtlarını dizin.

Yulaflı bisküviyi rondodan geçirin ve un haline getirin. Ardından tereyağı ve şeker ile karştırın. Karışımı cupcake tepsisindeki kağıtlara her biri yaklaşık 1 cm kalınlıkta olacak şekilde bastırarak yerleştirin. Cheesecake tabanlarını 5 dakika fırında pişirin ve tepsiden kağıtları çıkarmadan soğumaya bırakın.

Fırının ısısını 150 C’ye düşürün. Bir karıştırma kabında labne, şeker, un, krema, vanilya ve yumurtaları teker teker ekleyerek çırpın. Son olarak karışıma böğürtlenleri ekleyin ve hamuru cupcake kağıtlarının neredeyse tamamını kaplayacak şekilde paylaştırın. 20-25 dk fırında pişirin. Ardından fırını kapatın ve fırının kapağını açmadan 5 dakika kadar daha cheesecakeleri fırında bekletin. Fırının kapağını aralayın ve 15-20 dakika kadar daha kekleri fırında bekletin. Kekleri fırından çıkarın ve son olarak cheesecakeleri buzdolabında tamamen soğuyana kadar bekletin.

IMG_8694Üzeri için böğürtlenleri, şekeri ve nişastayı orta oteşte yavaş yavaş pişirmeye başlayın. Böğürtlenler yoğunlaşıp sos haline geldiğinde ılımaya bırakın.

Cheesecakeleri buzdolabından çıkartın ve cupcake kağıtlarını da cheseecakelerin altından dikatlice sıyırın. Sosu keklerin üzerine paylaştırın ve servis yapın. Yanında zencefil çayı ile servis yapabilirsiniz. Harika! ❤

Reklamlar