Limonlu Haşhaşlı Bundt Kek

fotografMutfağa girip kocaman bir bundt kek yapmak benim için en keyifli işlerden biri. Fundacakes’e de aslında adını veren meşhur kekler işte bu bundt kek sevgim 🙂 Yine mutfağa girdim ve kocaman mavi haşhaşlı bir kek yaptım. Ekşi ile tatlının uyumuna bayılıyorum. Daha önce de bu tarife benzer tariflerle limonlu haşhaşlı kek tarifleri denemiş ve instagramda paylaşmıştım ama bloga koyma fırsatım olmamıştı. Güneşli ve limon sarısı giden bu güzel sonbahar günlerinde içinizi ferahlatacak bir lezzet. Tarifi çok soruldu , denemek isteyenler için işte tarifi 🙂

  • 225 gr tereyağ, oda sıcaklığında
  • 2 cup şeker
  • 4 büyük yumurta
  • Yarım limon suyu
  • 1 limonun kabuğunun rendesi
  • 1 teaspoon vanilya ekstresi
  • 3 cup un
  • 2 teaspoon kabartma tozu
  • 1/2 teaspoon tuz
  • 1 cup buttermilk (1 cup sütü 15 gr elma sirkesi ile bir kavanozda bir dakika boyunca iyice çalkalayın ve yarım saat dinlendirin)
  • 1/4 cup mavi haşhaş

Glaze için;

  • 1 cup pudra şekeri
  • Yarım limonun suyu
  • 1 limonun kabuğunun rendesi
  • 1 tablespoon tereyağı

fotograf-2Fırını 180 C ye ayarlayın. Kek kalıbını tereyağ ile yağlayın ve unlayın.

Kuru malzemeleri eleyin ve bir kapta karıştırın.

Tereyağını ve şekeri kabarana kadar orta hızda çırpın. Ardından birer dakika ara ile yumurtaları ekleyin. Ardından limon suyunu, limon kabuğunu, vanilyayı ve buttermilk i ekleyin. Kuru malzemeyi sıvı malzemeyi, kuru malzemeler kaybolana kadar yavaş hızda karıştırın ve son olarak mavi haşhaşları ekleyin ve karıştırın.

Yaklaşık 60 dakika, bıçak testinde bıçak kuru çıkana kadar, keki pişirin.

fotograf-1Glaze için tüm malzemeyi karıştırın ve pürüzsüz hale getirin. Kek ılıkken glazeyi keke dökün. Kek henüz ılıkken bir dilim kesin ve ağızda dağılan çıtır çıtır eğlenceli haşhaş dokusu ile tüketin 🙂 Sevgiyle!

Limonlu Mavi Haşhaşlı Donut Pasta

fotografBu Eylül ayında 3. Evlilik yıl dönümüzü kutladık ❤ Her yıl değişik ve özel bir şey yapmak beni çok mutlu ediyor. Sevdiğiniz insana onu özel hissettirmek gibi yok!

Bu yıl değişik bir şey deneyip donutları kule gibi dizdim ve üzerlerini canlı çiçeklerle süsledim.  Geçen yıl hazırladığım naked cake çok ilgi görmüştü, üzerindeki cake topper çok sorulmuştu. Bu yıl da aynı cake topperı donutların üzerine yerleştirdim ve bir davet pastası kadar özenli oldu.

Donut yapmanın pek çok farklı tekniği var ve ben gerçekten donut yemeyi de yapmayı da esasta çok severim. Kızartma tekniği , fırında pişirmeye göre çok daha lezzetli oluyor fakat daha yağlı ve kalorili. 1 tane yağda pişmiş donut yiyebiliyorsanız , fırında pişmiş bir donottun 4 tane bile yiyebilirsiniz .Hem lezzetli, hem hafif!

Donut pastayı hazırlamak da oldukça kolay. Donutları yapmak için en önemli malzeme özel tepisi zannediyorum. ‘Amazon.com’ değişik pastacılık malzemeleri bulmak için bir cennet. Ben bu tarifte Wilton’ın büyük boy donut tepisini kullandım. Cake Topper ise ‘Le Petit Mariage’ dan. Yeni evleneceklere  özellikle şiddetle tavsiye edeceğim bir marka. Her şey tasarım , her şey olağan üstü güzellikte. Ayrıca donut bir pastanın konsept bir düğün ya da kutlamaya çok yakışabileceğini hayal ediyorum J Zarif ve farklı tasarımlar insanı çok mutlu edebiliyor ❤

fotograf-2Malzemeler

  • 1 cup (125g) un
  • 1 teaspoon kabartma tozu
  • 1/4 teaspoon karbonat
  • 1 tablespoon mavi haşhaş
  • 1/2 teaspoon tuz
  • 2 Tablespoons (30g) tereyağ, erimiş ve soğutulmuş
  • 1 büyük yumurta , oda sıcaklığında
  • 1/3 cup (65g) şeker
  • 1/4 cup (60ml) süt
  • 1/4 cup (60g) krema
  • 1 teaspoon vailya özütü
  • 1 tablespoon (15ml) limon suyu
  • 1 limonun kabuğu

Beyaz çikolatalı ganaj için

  • 250 gr beyaz çikolata (küçük parçalara ayrılmış ya da pul çikolata)
  • 1/3 cup (100 gr) krema

Fırını  175°C’ye ayarlayın. Donut tepsisini yağlayın ve biraz unlayıp bir kenarda bekletin. Bir kapta un, kabartma tozu, karbonat, mavi haşhaş ve tuzu karıştırın. Diğer bir kapta erimiş reteyağı, yumurta, şeker,, süt, krema, vanilya özütü, limon suyu ve limon kabuğu rendesini karıştırın. Kuru malzemeleri sıvı malzemelere ekleyin ve sadece kuru malzemeler karışına dek karıştırın. Karışımı bir krema sıkma torbasına doldurun ve donut kaplarının yaklaşık 2/3’ü dolacak kadar kaplara sıkın. Yaklaşık 9-10 dk, donutlar hafif kahverengileşene kadar pişirin. Fırından çıkan donutları 2 dk kadar tepsilerinde dinlendirin ve ardından tel bir tepsinin üzerine alın, soğuyana kadar bekletin.

Beyaz çikolatalı ganajı yapmak için kremayı bir sos tenceresinde kaynama noktasına kadar ısıtın. Ardından çikolatayı kremaya ekleyin ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.

Soğuyan donutların bir yüzünü ganaja tamamen batırın ve çikolatanın donut üzerinde katılaşması için yeniden tel tepiye alın.

Özel günlerinizde hazırlayabileceğiniz gibi nefis bir haftasonu kahvaltınıza da eşlik edebilecek güzellikte donutlarınızı afiyetle tüketin

Tarif Sallysbakingaddiction Bloğundan adapte edilmiştir.