Çikolatalı Fındıklı Biscotti

Biraz beklettim ama işte sonunda nefis bir biscotti tarifi geldi. Ben kahve yanında en çok biscotti severim. Nefis sütlü filtre kahveme çikolatalı biscotti batırarak yemekse favorim 🙂 Bu ara bunu sıkı sık yapabiliyoruum çünkü harika bir 3.nesil kahve dükkanı keşfettim. Adı Padam Coffee Shop. Ankara’da yaşayanlar kesinlikte yerini tahmin edeceklerdir. Tunalı’da Kıtır’la Dost Kitabevi’nin hemen arasında.O kadar tatlı dekore edilmiş ki, kahvenizi yudumlarken biraz kendinizi hayal gücünüze bırakıp İtalya’da Roma’da ya da Venedik’de bir ara sokakta dinleniyor gibi hissedebilirsiniz. Bu aralar hepimizin kötü şeylerden uzaklaşıp biraz hayal kurup rahatlamaya çok ihtiyacımız var…

Biscotti bir tür Italyan bisküvisi ve iki defa pişirilerek hazırlanıyor. İki defa piştiği için biraz  kıtıt kıtır bisküvi ve lezzeti inanılmaz. Kahveye ya da süte batırarak ise enfes! Yine hayal gücüyle sınırlı bir sürü versiyonunu pişirebilirsiniz. Kıtır kıtır olan bu nefis kurabiyeler kahvenin yanı sıra şarap ve dondurmanın da en iyi eşilikçileri! Denemelisiniz 🙂

PS:  Belki bu şirin kahve dükkanında Fundacakes’in tutkuyla pişirdiği bir lezzete bile rastlayabilirsiniz :p

Bugün bayram! Herkese güzel, huzurlu, kötülüklerden uzak, inatla geleceğe umutla bakabildiğimiz mutlu bir bayram diliyorum..

Sevgiyle!

 

• 2 cup un
• 1 cup şeker
• 1+1/2 teaspoon kabartma tozu
• 1/4 teaspoon deniztuzu
• 1 cup  kavrulmuş fındık, irice dövülmüş
• 1/4 cup kakao
• 120 gr parça bitter çikolata
• 3 yumurta, büyük
• 2 tablespoons fındık yağı
• 1 teaspoon vanilya özütü

Fırını 175 C’ye ayarlayın.

Un, kabartma tozu ve tuzu bir kaba eleyin ve karıştırın. Ardından stand mikserinde yumurta, şeker, yağ, vanilya ve kakoyu sırasıyla ekleyerek orta hızda karıştırın. Kuru malzemeleri sıvı malzemelerle karıştırın ve en son fındık ve çikolatayı da ekleyerek tüm malzemenin birleşmesini sağlayın. Hamur elinize yapışacak kıvamda olacaktır. Kuru bir tezgah üzerine un serpin ve ellerinizi de una bulayın. Hamuru elleriniz unluyken kaptan alın ve 2 eşit parçaya bölün. Unlu yağlı kağıt üzerinde hamuru çapı yaklaşık 10 cm olan uzun bir silindir haline gelecek şekilde şekillendirin ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. İkinci parça hamuru da aynı şekilde şekillendirin ve tepsideki diğer hamurun yanına yerleştirin. Üzerlerine bir miktar toz şeker serpin ve hamurların üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 15-20 dk pişirin. Fırından çıkan hamurlarınız ekmek gibi bir görüntüye ulaşmış olmalı. Hamuru tamamen soğuyana kadar yaklaşık 30-35 dk tepside dinlenmeye bırakın. Soğuyan  hamuru yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında ekmek dilimleri gibi keskin bir bıçak yardımıyla dilimleyin ve tekrar yatay biçimde yağlı kağıt serili bir tepisye yerleştirin. Kurabiyelerimiz kıtır kıtır olmaları için 2. defa fırına girecek.

Fırının ısısını 150 C’ye ayarlatın ve ekmek dilimli kurabiyelerinizi 15-20 dk daha pişirin. Fırından çıkarın ve tamamen soğuyana kadar tepside dinlendirin.

Miss gibi kıtıt kıtır italyan bisküvileri hazır! Bon Appetit!